Nous emportons souvent des œufs avec nous lorsque nous allons camper. Certaines personnes sont nerveuses au sujet des œufs et de la façon de les conserver. Mais il est plus facile que vous ne le pensez de les emporter, ils constituent une option de repas polyvalente et une excellente source de protéines pendant que vous profitez du plein air !
Vous pouvez conserver les œufs crus ou cuits dans une glacière avec de la glace ou des sachets de congélation (il est recommandé de les conserver à une température inférieure à 40 degrés Fahrenheit). Les œufs crus en coquille se conservent plus longtemps que les œufs cuits. Les œufs frais (provenant directement de la poule) n’ont pas besoin d’être conservés dans une glacière tant que vous ne les lavez pas.
Maintenant que tout est clair, voici quelques conseils sur la façon de conserver les œufs dans votre glacière et quelques délicieuses façons de les utiliser en camping.
Comment conserver les œufs dans la glacière ?
Gardez la glacière froide
Cela signifie qu’il est important que la glacière reste fraîche. La glace gèle à environ 32 degrés Fahrenheit et commence à fondre lorsque la température dépasse cette valeur. Donc, si votre glace ou votre bloc réfrigérant est encore gelé, vos œufs resteront au frais.
Quelle est la meilleure température pour conserver les œufs ?
Le Centre américain de contrôle des maladies recommande de conserver les œufs à une température de 40 degrés Fahrenheit ou moins (source). Il recommande également de ne pas utiliser des œufs qui ont été à la température ambiante pendant plus de deux heures (ou des œufs qui ont été à 90 degrés Fahrenheit ou plus pendant une heure).
Conseils pour garder les œufs au frais dans une glacière le plus longtemps possible
Voici quelques conseils pour aider les œufs à rester au frais plus longtemps :
- Placez les œufs au fond de la glacière, et non sur le dessus.
- Gardez la glacière dans un endroit ombragé – évitez de la placer en plein soleil ou dans une voiture chaude, si possible.
- Limitez l’ouverture du couvercle de la glacière. Si vous savez que les gens vont sortir des boissons de la glacière toutes les quelques minutes, vous pouvez envisager d’avoir deux glacières : une à laquelle les gens peuvent accéder librement et une autre qui n’est ouverte que pendant la préparation des repas.
Peut-on conserver des œufs fêlés ?
Vous pouvez conserver les œufs fêlés tant que vous maintenez les températures basses. Vous pouvez par exemple casser vos œufs dans un récipient et les congeler. Vous pouvez utiliser une bouteille d’eau pour conserver vos œufs à cette fin.
Cependant, en général, pour conserver les œufs dans une glacière, il est recommandé de les garder dans leur coquille. Quelle que soit la recette que vous prévoyez de réaliser, faites-la dans votre camping. Heureusement, les œufs ne sont pas très compliqués à préparer. Vous pouvez facilement peler un œuf dur sur place ou casser des œufs lorsque vous êtes prêt à faire vos œufs brouillés.
Cependant, certaines recettes de camping peuvent être plus faciles à préparer à la maison et à apporter prêtes à être réchauffées. Les œufs cuits peuvent également être conservés dans une glacière, dans les mêmes conditions, mais leur durée de conservation sera plus courte. Prévoyez d’utiliser les œufs précuits au cours du premier ou du deuxième jour de votre voyage.
Ne cassez pas les œufs
Comme toujours avec les œufs, la clé est de ne pas les casser ! Selon la quantité d’œufs dont vous avez besoin et la taille de votre glacière, vous pouvez conserver les œufs dans leur carton d’origine ou les transférer dans un tupperware ou un récipient similaire. Dans les deux cas, ils seront protégés dans la glacière contre les risques d’écrasement et de fissures.
Lorsque je campe, il n’y a généralement que mon mari et moi, alors je n’emporte jamais plus de 4 œufs. Je les range souvent dans un tupperware, ce qui permet de les casser et de les brouiller.
Utilisez-les plus tôt que tard
Sachez combien de temps votre glacière peut maintenir une température acceptable pour les œufs. Si la glace commence à fondre après 24 heures dans votre glacière, utilisez les œufs dans les premières 24 heures de votre voyage. Si votre glacière peut garder la glace congelée pendant quelques jours, utilisez les œufs dans ce laps de temps. L’état de la glace vous donnera une idée de la température (rappelez-vous que la glace commence à fondre lorsqu’elle dépasse 32 degrés Fahrenheit).
Œufs frais et œufs achetés en magasin
Comme je l’ai déjà mentionné, les œufs frais (provenant directement de la poule) n’ont pas besoin d’être réfrigérés. Donc, si vous trouvez des œufs frais pour votre voyage de camping, l’entreposage et la conservation des œufs ne sont pas un problème.
Les œufs achetés en magasin, par contre, doivent être réfrigérés et rester sous les 40 degrés Fahrenheit.
La raison en est que les œufs achetés en magasin ont été lavés et désinfectés (ce qui enlève une couche protectrice naturelle de la coquille). Ce lavage rend la coquille poreuse et plus susceptible d’être contaminée si elle n’est pas conservée au réfrigérateur.
Les œufs frais (non lavés) conservent leur couche protectrice et n’ont donc pas besoin d’être réfrigérés.
Œufs en poudre
Peut-être tout cela vous semble-t-il encore trop risqué ou en dehors de votre domaine de prouesses en camping. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours cuisiner avec des œufs en camping en utilisant des œufs en poudre. Les œufs en poudre n’ont pas besoin d’être réfrigérés et vous n’avez pas à craindre de les casser ! Ils peuvent être réhydratés en ajoutant de l’eau, puis utilisés pour faire des œufs brouillés, etc.
Ils peuvent également être utilisés pour la cuisson sans être réhydratés (il suffit d’ajouter la poudre à votre recette). Cela peut être utile en camping si vous prévoyez de faire quelque chose avec des œufs, comme des crêpes ou un gâteau au four à hotte.
Pourquoi emporter des œufs en camping ?
Faire du camping et être dehors toute la journée est généralement une expérience active qui peut consommer beaucoup d’énergie. Les œufs peuvent être un excellent complément à votre régime de camping pour fournir à votre corps des protéines et de l’énergie. Ils peuvent renforcer un repas ou constituer une collation satisfaisante.
C’est une autre raison pour laquelle les œufs sont si bons : ils sont polyvalents. Il existe de nombreuses façons de les préparer et de les manger, et ils peuvent être consommés seuls ou en complément d’un grand nombre de plats. Et ils sont délicieux à tout moment de la journée – au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou au goûter !
Repas de camping à base d’oeufs
Voici quelques suggestions sur la façon d’utiliser les œufs dans votre cuisine de camping :
Œufs à la coque
Ils sont très pratiques en camping. Ils peuvent être associés à des toasts, remplacés par des œufs brouillés, préparés en sandwich, ajoutés à une salade ou mangés seuls comme collation.
Je vous recommande de les faire bouillir à la maison et de les apporter prêts à l’emploi – vous gagnerez ainsi beaucoup de temps et d’efforts en camping.
Recettes
Sandwichs à la salade d’oeufs : Vous pouvez trouver une recette de sandwichs à la salade d’œufs n’importe où, mais The Spicy Apron propose une recette simple pour le camping. Elle prépare la salade aux œufs à la maison, mais vous pouvez aussi facilement la préparer sur votre site de camping.
Salade Cobb : Manger une salade Cobb en camping peut vous faire sentir sophistiqué et sembler trop fantaisiste, mais une salade est relativement facile à jeter ensemble (si vous avez préparé la plupart des ingrédients à la maison). Jessica Gavin propose une recette assez simple qui peut être utilisée en camping.
Facilitez-vous la tâche en faisant bouillir les œufs, en coupant la laitue et les tomates, et en préparant la vinaigrette à la maison. Encore mieux, utilisez de la vinaigrette du commerce. Et décidez si vous voulez faire cuire le bacon et le poulet à la maison ou au camping. Si vous faites cuire le poulet dans un sachet d’aluminium sur le feu, ce dîner sera très facile à préparer.
Œufs brouillés
Ahh, les œufs brouillés. Ils sont un élément de base de la cuisine américaine du petit-déjeuner. Ils sont délicieux avec des crêpes, des biscuits, du jambon, du bacon, des légumes, dans une tortilla – les options sont infinies.
Et, heureusement, elles ne sont pas trop difficiles à faire. Si vous les cuisinez sur un réchaud de camping, ce sera comme si vous les cuisiniez à la maison. Si vous les faites cuire sur un feu, il faudra peut-être un peu d’entraînement. Une astuce consiste à cuire les œufs en dernier lorsque la poêle est bien chaude et à retirer la poêle du feu. Vous éviterez ainsi de brûler les œufs.
Recettes
Burritos de petit-déjeuner : Ils peuvent être préparés à l’avance ou au camping. Taste and Tell propose une excellente recette pour les préparer à l’avance.
Tacos pour le petit-déjeuner : Si vous n’êtes pas du Texas, vous ne savez peut-être pas ce qu’est un breakfast taco. Et, oui, ils sont différents des burritos. Ils sont délicieux, vraiment. Braised and Burnt semble les préparer comme je les aime, avec du bacon croustillant ! Regardez sa recette de camping. Pour une délicieuse option végétarienne, voici la recette d’Amanda Outside.
Œufs frits
Bien que ce ne soit pas aussi facile que les œufs brouillés, il n’est pas nécessaire d’être un chef expérimenté pour faire des œufs au plat. Tant que vous avez votre poêle à frire et un peu d’huile ou de beurre, vous pouvez faire frire un œuf.
Recettes
Huevos Rancheros : Miam, ce serait un petit-déjeuner de camping très apprécié ! Fresh Off the Grid propose une recette simple à base de salsa verde. Et MSR Gear a une recette avec des haricots noirs. Les deux ont l’air délicieux !
Œufs dans un trou : Cette recette de The Pioneer Woman semble être un jeu d’enfant ! Et vous pouvez cuire vos œufs et griller votre pain en même temps, ce qui est très utile en camping.
Autres façons de cuisiner les œufs
Il existe de nombreuses façons de cuisiner avec des œufs. Voici quelques autres recettes qui utilisent les œufs d’une autre manière et qui restent des options de camping raisonnables et délicieuses.
Recettes
Omelettes : Les gens sont convaincus de l’idée de faire une omelette dans un sac pendant le camping. Fav Family Recipes propose une recette facile à suivre d’omelettes dans un sac pour le camping, avec d’excellentes suggestions de garnitures. Vous pouvez, bien sûr, faire des omelettes de façon traditionnelle en camping, mais la plupart des gens trouvent la méthode du sac beaucoup plus facile.
Ramen avec un œuf : Le ramen est l’une des choses les plus faciles à faire ! Vous pouvez l’agrémenter d’un œuf et de légumes.
Frittata : La frittata est un plat raffiné et nourrissant, mais étonnamment simple. The Year in Food propose une excellente recette de frittata au feu de camp.
Questions connexes
Quel type de glacière dois-je utiliser pour le camping ?
Le type de glacière le plus courant est la glacière rigide isolée en plastique. Leur qualité et leur taille varient, mais elles permettent de garder les aliments au frais. Vous pouvez également vous procurer une glacière en polystyrène bon marché, qui fera l’affaire, mais qui ne maintiendra probablement pas sa température aussi longtemps et qui n’est pas aussi durable. Il y a aussi le sac isotherme. Il peut être plus petit et plus cher, mais il permet de garder les aliments au frais pendant 24 heures.
Où puis-je acheter des oeufs frais qui n’ont pas besoin d’être réfrigérés ?
Tout d’abord, je demanderais à mon entourage si vous connaissez quelqu’un qui possède des poules – peut-être qu’il vous laissera acheter des oeufs frais ! Si vous ne connaissez personne qui vend des oeufs, vous pouvez demander autour de vous, visiter un marché fermier, garder les yeux ouverts lorsque vous conduisez sur des routes de campagne pour des panneaux “oeufs à vendre”, peut-être vérifier votre club 4H local, et, bien sûr, faire une recherche sur Google pour des oeufs frais locaux dans votre région.
