Que Faire Griller En Camping ?

Il y a quelque chose de spécial à s’asseoir autour d’un feu avec ses amis. Imaginez qu’un morceau de viande que vous avez acheté au supermarché est grillé à la perfection sur le feu que vous venez de créer, et que vous levez les yeux pour voir la palette du ciel nocturne passer du jaune miel à un mélange plus sombre de pourpres, de bleus et même de verts. Vous n’êtes pas prêt d’oublier ce moment.

Faire des grillades dans un camping ou sur un site primitif ne doit pas être compliqué ou inaccessible pour la plupart des cuisiniers de camping en herbe. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un feu, d’une grille portable et de quelque chose à cuisiner. Outre ces quelques éléments essentiels, vous disposez d’une bonne marge de manœuvre pour faire preuve de créativité, en fonction de vos préférences et de vos capacités.

Mon objectif est de vous donner un point de départ pour trouver des recettes de grillades faciles et amusantes en camping. Tout ce qui peut être grillé n’est pas forcément bon pour le camping, c’est pourquoi j’ai essayé de trouver les options les plus pratiques. Bon appétit !

Ce qu’il faut griller en camping

Ce n’est pas parce que vous faites du camping que vous devez manger des hot-dogs et des guimauves sur un bâton ! Il y a tellement de possibilités de grillades faciles qui ne sont pas compliquées.

La liste suivante présente des aliments faciles à préparer. Les recettes de Pinterest sont une chose, mais c’en est une autre de transporter tous ces ingrédients jusqu’au camping. Il n’est pas très pratique de couper les aliments et de préparer la nourriture en camping, surtout si vous êtes en randonnée ! Je m’en tiendrai donc à des recettes qui nécessitent le moins de préparation possible.

Hot-dogs

D’accord, je viens de vous dire que la vie en camping ne se résume pas aux hot-dogs. Cependant, il y a plus à découvrir avec les hot-dogs ! Les hot-dogs sont meilleurs grillés que toute autre méthode de cuisson (la science n’a pas encore expliqué pourquoi), surtout en camping.

Si vous voulez faire passer vos hot-dogs au niveau supérieur, il y a des tonnes de choses que vous pouvez faire avec eux et des aliments qui les complètent et qui conviennent au camping.

Lorsque vous faites griller des hot-dogs : N’oubliez pas de garder les hot-dogs perpendiculaires et non parallèles au gril. Certains de ces grils de camping sont assez larges entre les barres, et vous ne voulez pas perdre le précieux hot-dog dans les cendres.

Les hamburgers

Ahh… les hamburgers… une autre des options de grillades les plus populaires.

Les hamburgers sont un repas très facile à faire griller en camping. Il suffit de préparer les garnitures et la viande elle-même.

Conseil : Si vous mangez des hamburgers en camping, faites TOUTE la préparation à la maison. La viande de hamburger n’est pas sûre à manipuler tant qu’elle n’est pas cuite, et comme elle est par nature un peu salissante, il n’est pas facile de garder une cuisine hygiénique avec de la viande de hamburger, même en camping-car. Assaisonnez et préparez vos galettes à la maison, de sorte que lorsque vous arrivez au camping, vous puissiez simplement les placer sur le gril.

Il en va de même pour les garnitures. Le fait de mettre toutes vos garnitures et sauces dans de petits récipients (tupperware à la rescousse) à la maison facilitera grandement la cuisson des hamburgers.

Lorsque vous faites griller des hamburgers, utilisez un feu chaud (vous ne pouvez pas tenir votre main à 5 pouces au-dessus du gril pendant plus de 3 à 5 secondes) – les hamburgers sont prêts à être retournés lorsque le jus du hamburger s’accumule sur le dessus de la galette.

Le steak

Selon votre degré de maîtrise du steak, sa cuisson peut être complexe ou très simple. Avez-vous besoin de marinades sophistiquées ? Ou bien du sel et du poivre suffisent-ils ?

Quoi qu’il en soit, le steak a meilleur goût lorsque vous avez passé la journée dehors à faire de la randonnée.

Moins il y a d’os, mieux c’est. L’idéal est de choisir un steak avec le moins de restes possible. Même en camping, vous ne voulez pas avoir à vous occuper des os et si vous êtes en randonnée, vous ne voulez surtout pas avoir à les transporter.

À titre de référence, voici une liste de morceaux de steak avec des os ou beaucoup de tendons :

• T-Bone
• Porterhouse
• Tomahawk
• Flat Iron (avant d’être découpé, il comporte une large bande de tendon, votre steak peut varier)
• Entrecôte (parfois non désossée, appelée techniquement entrecôte ou tomahawk)
• Entrecôte à os plat
• faux-filet à l’os rond

Ces steaks peuvent nécessiter plus de travail et laisser des restes de viande, ce qui n’est pas souhaitable en camping, surtout si vous n’êtes pas à proximité d’un site d’élimination sécurisé pour ne pas attirer les animaux.

Lorsque vous faites griller un steak : Si vous devez marcher toute la journée jusqu’à votre camping, congelez les steaks et emballez-les dans de l’isolant afin qu’ils soient prêts à être consommés lorsque vous arriverez à destination. Veillez à ce que le steak ne soit pas trop chaud afin d’éviter que des bactéries ne s’introduisent dans votre nourriture.

Lorsque vous faites mariner votre steak : Veillez à faire toute la marinade avant d’arriver au camping pour vous faciliter la tâche.

Apportez un thermomètre à viande si vous prévoyez de faire cuire le steak avec un peu de rose afin d’obtenir une température sûre. Vous n’êtes pas dans un environnement de cuisson propre, vous risquez donc de faire cuire les choses un peu plus que d’habitude.

Le poulet

Le poulet présente certains des mêmes problèmes que le steak, à savoir que de nombreuses parties du poulet sont désossées, ce qui peut être pénible en camping.

Donc, si vous choisissez une partie du poulet à griller en camping, les poitrines de poulet sont faciles à utiliser : Les poitrines de poulet sont une option facile !

Lorsque vous faites griller du poulet : Assurez-vous de garder votre poulet à une température inférieure à 40 degrés Fahrenheit si vous le pouvez. Les bactéries aiment se développer entre 40 et 140 degrés Fahrenheit (source). Apportez une glacière avec de la glace.

Lorsque vous faites mariner votre poulet : Assurez-vous de faire toute la marinade avant d’arriver au camping pour vous faciliter la tâche.

Shish Kebabs

Une option amusante et incroyablement facile à griller pour le camping. Si vous préparez vos Shish Kebabs à l’avance, il vous suffira de les mettre sur le gril et de les faire tourner au besoin !

Les Shish Kebabs permettent de cuisiner facilement des viandes qui seraient généralement plus difficiles à griller, comme les crevettes. Bœuf, agneau, poulet, porc, poisson, tout est possible avec les shish kebabs.

Il faut toutefois faire preuve d’un peu d’art. Si vous utilisez des brochettes en bois, veillez à les faire tremper pour éviter qu’elles ne brûlent. Une autre astuce consiste à placer une feuille d’aluminium sous le manche de la brochette en bois.

En outre, vous devez vous assurer d’utiliser des légumes dont le temps de cuisson est similaire à celui de votre viande. Ce n’est pas facile à faire ! Une méthode plus simple consiste à cuire la viande et les légumes sur des brochettes séparées. Elles ne seront peut-être pas aussi colorées, mais vous obtiendrez des aliments cuits de manière plus homogène.

Si vous voulez plus d’idées sur les types de fruits et de légumes à brocher avec votre viande, consultez l’excellent article de FoodandWine.com ici.

Maïs grillé

Le maïs est un aliment très facile à griller, mais il présente un inconvénient majeur pour le camping : les restes d’épis et d’enveloppes. Si votre camping est établi, vous aurez peut-être la chance d’avoir des bennes à ordures gérées par le camping. Dans certains États et sur certains terrains de camping, vous n’aurez pas cette chance et vous devrez évacuer tous vos déchets vous-même.

Si vous avez un moyen de vous débarrasser des épis (les brûler n’est pas une bonne idée. Ils sont remplis d’humidité et seront difficiles à brûler et inviteront les rongeurs comme personne. Ou plutôt, ils se mêleront des affaires de tout le monde), ces épis constituent un délicieux repas à griller.

Lorsque vous faites griller du maïs : De nombreuses personnes choisissent de faire griller le maïs avec les enveloppes préalablement trempées dans l’eau. Certaines recettes conseillent de mettre du beurre sous les enveloppes, contre le maïs, et d’autres conseillent de mettre le maïs directement sur le gril. Il n’y a pas vraiment de mauvaise méthode, tout dépend de votre goût et de vos préférences !

Dans le sud-est du Texas, où nous vivons, il est très courant de voir du parmesan, de la poudre de chili, du poivre de citron, du beurre, du sel et du poivre comme garniture pour le maïs. En fait, vous pouvez mettre tous ces ingrédients et ce sera une fiesta dans votre bouche.

Poisson grillé

Si vous êtes en bord de mer ou près d’un lac, vous pouvez griller du poisson frais pour un repas léger et délicieux. Les poissons entiers ou les filets se prêtent très bien à la cuisson sur le grill. Assaisonnez-les avec des herbes et des épices pour leur donner plus de saveur. Si vous voulez ajouter une touche de fraîcheur, accompagnez le poisson grillé avec une salade verte.

Le saumon, l’achigan ou même la truite ont tous un meilleur goût en camping. J’avoue que je ne suis pas un grand amateur de poisson, mais j’en ai mangé de délicieux lorsqu’ils étaient cuits sur un feu ouvert. Peut-être était-ce parce que j’avais beaucoup marché et que j’avais vraiment faim.

Les filets sont difficiles à griller car ils se désagrègent facilement. Il est plus facile de faire griller le poisson entier

Pain grillé

Imaginez que vous êtes dans un camping avec vos amis et que la majeure partie du repas a été préparée, lorsque vous sortez du pain français préalablement beurré et aillé. Le pain à l’ail avec ses magnifiques marques de grillades est peut-être l’une des choses les plus appétissantes qui soient.

Vous aurez beaucoup d’amis, c’est certain, si vous faites griller du pain à l’ail.

Autres aliments parfaits pour les grillades en camping

Voici une liste d’idées moins détaillées :

• Ananas : Si vous n’avez pas essayé l’ananas grillé, vous n’avez pas vécu ! Je recommande de couper l’ananas en rondelles pour qu’il soit plus facile à griller à la maison et que vous n’ayez pas à couper l’ananas au camping. Je recommande également d’utiliser un panier à légumes pour les grillades
• Les légumes comprennent les oignons, les poivrons, le chou-fleur, le brocoli, les courgettes et les carottes. Utilisez un panier à légumes pour ne pas perdre vos légumes.
• Patates douces : Si vous épluchez les patates douces et que vous les coupez en fines lamelles, vous pouvez facilement les faire griller avec un peu d’huile sur les pommes de terre.
• Asperges : avec un peu de parmesan, de l’huile, du sel et du poivre, les asperges sont une excellente option pour les grillades.
• Crevettes : Les crevettes ont besoin d’un panier ou doivent être embrochées, mais les crevettes sont délicieuses lorsqu’elles sont grillées sur un feu ouvert.
• Bacon : Le bacon peut être enroulé autour de presque n’importe quoi et grillé. Les brochettes en forme de cure-dents sont utiles pour garder le bacon attaché à la nourriture.

Repas de camping sur le gril

Avec toutes les connaissances que vous venez d’acquérir, de nombreux repas s’offrent à vous. Voici quelques idées :

• Fajitas : Si vous voulez faire cuire votre viande sur le gril, vous devrez peut-être attendre que la viande soit cuite avant de la couper en lanières. L’autre option consiste à utiliser votre fidèle poêle en fonte pour faire cuire votre viande sur le gril. Vous pouvez également préparer une fajita avec les résultats de votre shish kebab.
• Tacos : Que vous fassiez griller des blancs ou des cuisses de poulet, ou des lanières de bœuf, vous obtiendrez d’excellents tacos.
• Filet mignon enveloppé de bacon : Enroulez le bacon autour des filets à l’aide de cure-dents. Faire griller à feu moyen pour s’assurer que la viande est bien cuite.
• Quesadillas au poulet : Le poulet grillé peut être coupé en lanières et placé entre deux quesadillas, du fromage et des haricots de votre choix… Vous obtenez alors un délicieux repas de camping dont vous vous souviendrez !

Est-il sécuritaire d’utiliser un gril rouillé ?

Lorsque vous allez camper dans un terrain de camping établi, il est fort probable qu’il y ait un foyer permanent. Ces foyers sont parfois équipés de grilles qui peuvent être utilisées pour cuisiner. Ces grilles sont exposées au soleil et à la pluie tous les jours et ont donc tendance à rouiller.

Plusieurs solutions s’offrent à vous :

• Ne rien faire : si la grille n’est que légèrement rouillée, mangez la rouille qui se dépose sur les aliments. La rouille n’est autre que de l’oxyde de fer, qui est en grande partie inerte, et notre corps ne la digère pas, mais la fait simplement passer dans notre système. Il n’existe aucune donnée sur les effets néfastes de la consommation de rouille. Ceci étant dit, il est probablement préférable de faire un peu de nettoyage avant de commencer. Faites toujours chauffer la grille avant d’y déposer des aliments.
• Faites chauffer la grille, puis frottez-la à l’aide d’une brosse métallique. Essayez de ne pas inhaler pendant cette opération, car la poudre rouillée va voler un peu. Laissez le feu s’éteindre un peu, puis mettez un peu d’huile sur une serviette en papier et essuyez les grilles, ce qui permettra d’éliminer une bonne partie de la poudre.
• Utilisez d’autres ustensiles de cuisine sur la grille. Vous n’obtiendrez peut-être pas les marques du gril, mais vos aliments auront toujours bon goût. Si vous cherchez une casserole capable de résister à des températures élevées, consultez nos ustensiles de cuisine de camping préférés ici.
• Utilisez votre propre grille. Une option populaire consiste à utiliser votre propre grille portable sur le feu. Vous pouvez la ranger dans votre garage lorsque vous ne l’utilisez pas. Certaines de ces grilles sont peintes et ne sont pas conçues pour être utilisées directement, mais d’autres le sont.

Comment faire des grillades en camping

Cuisiner sur un feu de camp est une expérience différente de celle qui consiste à cuisiner sur une cuisinière.

Maintenant que votre esprit d’aventure est piqué et que vos glandes salivaires sont excitées comme si Pavlov venait de sonner une cloche, passons à la façon de réaliser cette merveilleuse expérience. Que vous soyez sur un terrain de camping avec de nombreuses commodités ou sur un site primitif avec rien d’autre que des brindilles et un foyer, il y a des moyens d’obtenir ce que vous voulez ! Nous allons d’abord parler de la façon dont nous pouvons cuisiner dans un terrain de camping, puis de la façon dont la cuisine peut être reproduite dans un camping rustique.

Terrain de camping

Que la politique du terrain de camping soit “premier arrivé, premier servi” ou que vous deviez réserver l’espace à l’avance, ces terrains de camping sont parfaits pour que vous et votre famille puissiez vous y garer avec votre voiture et vous y installer immédiatement. Ces terrains sont normalement assez bon marché, entre 10 et 20 dollars par nuit, ce qui est bien mieux que n’importe quel Airbnb que je connaisse. Selon le type de terrain de camping choisi, vous disposerez au moins d’un foyer, d’une sorte de grille et même d’une source d’énergie si vous optez pour ce type d’installation. C’est un endroit facile pour cuisiner, et comme vous pouvez facilement accéder au site avec votre voiture, vous pouvez apporter des choses telles que des viandes et des fruits périssables, un délice en plein air.

Avantages des grillades sur le terrain de camping :

Plus facile à faire que le camping primitif
Plus grande variété d’aliments à préparer
Accès plus facile au matériel de cuisson approprié
Moins d’inquiétude pour les animaux
Plus facile de congeler et de conserver les aliments.

Camping dans l’arrière-pays et camping primitif

C’est ici que vous devez prendre votre temps et planifier exactement ce que vous apportez avec vous. Il est plus difficile de faire cuire des viandes et des fruits, car ils commencent à sentir mauvais et vous commencez à attirer les animaux et, dans certaines régions, les ours. C’est un grand pas en avant. En camping sauvage, vous ne pourrez pas faire de grillades comme vous le feriez dans un terrain de camping, mais vous pourrez tout de même cuisiner quelques plats délicieux. Nous en parlerons plus loin. Enfin, vous devez apporter une grille miniature, au moins trois façons de faire du feu (allumettes, boules de coton, briquet, silex/acier, etc.) et les aliments que vous voulez cuisiner.

Avantages des grillades dans l’arrière-pays et des grillades primitives

• Plus rustique
• Plus impressionnant lorsque vous êtes avec vos amis
• Une connexion plus profonde avec la nature

Pourquoi vous devriez faire des grillades lorsque vous allez camper

Imaginez les scénarios suivants :

Première histoire :

Vous êtes seul lors d’une excursion d’un week-end dans les Smoky Mountains, avec votre sac à dos Osprey de 40 litres ne contenant que l’essentiel. Vous partez en randonnée à quelques kilomètres du point de départ du sentier d’Alum Cave pour le deuxième jour de votre voyage parce que votre ami Jared vous a dit qu’il s’agissait d’une belle excursion avec des caractéristiques géologiques vraiment intéressantes le long du chemin. L’aller-retour n’est que de 5 miles, alors vous prenez votre temps pour contourner les parois rocheuses et apprécier les paysages, les sons et les odeurs.

Vous revenez à votre emplacement au camp Walker vers 17 heures et vous vous dites que c’est le bon moment pour manger, épuisés par la deuxième randonnée de la journée. Vous trouvez votre réchaud et allumez le feu. En attendant que le feu brûle plus intensément, vous sortez de votre voiture un paquet scellé de steak de votre glacière et commencez à l’assaisonner et à le découper pour le préparer à la cuisson. Les légumes sont prêts à bouillir dans la casserole d’eau posée sur la grille au-dessus du feu et vous les mettez à cuire. Vous terminez la cuisson et vous prenez une assiette et le livre que vous lisez pendant ce voyage, “Sur la route”, de Jack Kerouac. Le soleil se rafraîchit et vous savourez votre repas bien mérité.

Deuxième histoire :

En avril, vous et vos cinq compagnons faites une randonnée de 5 miles sur les sentiers enneigés des Rocheuses canadiennes, autour du parc national de Jasper. En raison de l’altitude, l’air est raréfié et la neige ne fond pas. Vous devez donc faire de votre mieux pour garder votre souffle alors que vous vous frayez un chemin dans la neige et la glace. Mais vous devez garder le rythme car vous êtes encore à un kilomètre de votre site et le soleil se couchera dans l’heure qui suit. Épuisés et transis de froid, mais encouragés et joyeux, vous atteignez votre site avec vos amis alors qu’il ne reste qu’une demi-heure de soleil.

Rapidement, vous ramassez des bâtons morts qui n’ont pas encore touché le sol et vous les déposez avec soin à l’endroit désigné pour le feu sur votre site primitif. Vous travaillez dur pour vous assurer que les braises sont manipulées avec soin, tandis que vos doigts épuisés et gelés continuent à travailler. Après de nombreuses prières, vous réussissez à allumer le feu et à en récolter les fruits. Votre ami sort la plus belle chose que vous ayez jamais vue : un paquet de riz assaisonné et de blancs de poulet prédécoupés et assaisonnés. Vous prenez votre poêle légère tandis que votre autre ami sort sa marmite pliable et prépare la grille que votre dernier ami transportait. Le repas est servi et vous restez bouche bée devant la beauté simple qui s’offre à vous.

Ce steak au départ du sentier d’Alum Cave et ces poitrines de poulet au milieu de la nature sauvage de Jasper resteront toujours dans votre mémoire comme les repas les plus délicieux et les plus gratifiants que vous ayez jamais pris, et dans d’autres circonstances, vous ne seriez jamais en mesure de les recréer.

C’est pourquoi il est préférable de faire des grillades en camping que de faire des grillades autrement.

Conclusion

Les grillades sont une activité conviviale qui permet de partager un repas en plein air. Avec ces idées de plats à faire griller, vous êtes sûr de passer un excellent moment lors de votre prochain voyage en camping. N’oubliez pas de prévoir les outils de cuisson nécessaires comme un grill portable, des pinces, une spatule et des gants de cuisine pour un barbecue réussi. Profitez de l’air frais et de la nature tout en dégustant de délicieuses grillades en camping.

Il existe de nombreuses autres recettes que vous pouvez essayer pour votre prochain voyage en camping, alors n’hésitez pas à faire quelques recherches supplémentaires et à les essayer. Que vous alliez camper dans un terrain de camping ou dans l’arrière-pays, il y a de nombreuses façons de cuisiner exactement ce que vous voulez. N’oubliez pas de tenir compte des principes LNT lorsque vous planifiez votre voyage, et soyez attentif à votre environnement lorsque vous êtes dans la nature.